PROELIO CEPA A CEPA

Selección de la parte alta de la finca La Esperilla en Clavijo.

Esta zona de la finca presenta suelos limo-arenosos, con poco vigor, donde la planta regula de manera natural la carga. El tamaño de los racimos es más pequeño para brindarnos una gran concentración acompañada de una inmejorable acidez. Larga vida para este vino con 10 meses de crianza en fudre.

CADA VINO, CONTADO POR SU AUTOR

Pablo Tascón

Enólogo de Proelio

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

DOC Rioja.

 

ZONA DE VIÑEDOS

Los viñedos se encuentran en la SONSIERRA RIOJANA (SAN VICENTE DE LA SONSIERRA Y ABALOS) a una altitud de 650 metros.

 

EDAD DE LOS VIÑEDOS

Entre 50 y 60 años.

 

SUELOS

Suelos pobres de arenas calcáreas con componentes degradativos y de origen sedimentario. Estos tipos de suelos nos ofrecen vinos de larga crianza, frescos, con volumen y estructurados.

 

VARIEDADES

Vino 100% Tempranillo, selección de clones antiguos de la zona.

 

ELABORACIÓN

Vendimia en cajas de 18 kg. que se enfrían a 5ºC durante 12 horas antes de ser procesados por mesa de selección. Elaboración con un 40% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada. Maceración prefermentativa en frío tras la cual las uvas fermentan con sus levaduras propias del viñedo. El trabajo con el sombrero se realiza solamente bazuqueando. Fermentación maloláctica en barricas de 225 litros de roble francés.

 

CRIANZA

20 meses en barrica de roble francés. Ensamblaje en tonel troncocónico de madera de 4000 litros.

 

ALCOHOL

14 % vol.

 

PREMIOS

Tim Atkin: 91 puntos.